Cocktails & Mistura Fina –
Celebrando a Arte do Bartending!
O Cocktails & Mistura Fina
continua a destacar os grandes profissionais do mundo da gastronomia e do bar,
valorizando aqueles que, através do seu talento e dedicação, elevam esta arte a
um patamar superior.
Esta rubrica tem como missão
divulgar os profissionais de bar, enaltecendo a sua criatividade, técnica e
paixão na elaboração de cocktails, explorando um universo rico em texturas,
aromas, sabores e cores.
Mais do que preparar bebidas,
ser Bartender é uma arte nobre da hospitalidade, onde a inovação e o serviço de
excelência fazem toda a diferença. Através desta iniciativa, queremos dar a
conhecer estes talentos únicos e partilhar a magia que acontece atrás do balcão
com todos os seguidores do Cocktails & Mistura Fina.
Um brinde aos verdadeiros
mestres da “coquetelaria”!
Hoje o Cocktails & Mistura
Fina, apresenta na Rubrica Com…é: Fabio
Mourinho – A Excelência no Bartending.
Na diversidade da informação e
partilha sobre o mundo do Bartending, o Cocktails & Mistura Fina destaca
mais um grande nome da “coquetelaria”, Fabio
Mourinho, Assistant Bars Manager do The Argo Bar, no Tivoli Marina Vilamoura,
Algarve.
Um profissional de excelência,
com talento, criatividade e dedicação, que eleva a experiência do bar a um
nível superior. Com inovação, técnica apurada e uma paixão inigualável, Fabio
surpreende e encanta, mostrando o que de melhor se faz no mundo do bar.
Fabio
Mourinho – A Excelência Atrás do Balcão 🍸
No The Argo Bar, no Tivoli
Marina Vilamoura, há um nome que se destaca: Fabio Mourinho, Assistant Bars Manager. Um profissional de bar de
excelência, com provas dadas, que alia conhecimento, criatividade e dedicação
para proporcionar experiências únicas.
Com um olhar atento à
inovação, diversidade e qualidade, Fabio surpreende os clientes com cocktails
memoráveis, preparados com técnica, paixão e um toque de genialidade.
Créditos da foto - The Argo
Cocktail Bar
Quem já teve o prazer de ser
servido por ele sabe: estar no The Argo Bar é mais do que beber um cocktail, é
viver uma experiência!
Créditos da foto - The Argo
Cocktail Bar
Fabio
Mourinho, o Cocktails & Mistura Fina agradece a disponibilidade, em
partilhares, momentos, da tua vida pessoal e profissional, é sem duvida uma
privilegio...
Fabio
Mourinho, qual o teu local de trabalho?
O meu local de trabalho é no Tivoli Marina Vilamoura, Algarve, em particular no The Argo Bar.
https://www.instagram.com/tivolimarinavilamoura/
https://www.instagram.com/theargovilamoura/
Qual a
função que desempenhas?
Desempenho a função de Assistant
Bars Manager.
Faz-nos
uma breve discrição do bar?
O The Argo é um bar que explora os sabores proporcionando
assim uma experiência extraordinária aos nossos clientes.
Qual
o “tipo de serviço” que oferecem aos vossos clientes?
Com uma atmosfera relaxante ao
serviço de topo, o segredo está na nossa procura contínua de equilíbrio e de
sabores absolutamente surpreendentes, numa experiência imersiva para todos os
sentidos.
Créditos da foto - The Argo
Cocktail Bar
Como
começou o gosto pela profissão?
O gosto pela profissão começou á 20 anos atrás quando
comecei a trabalhar em vários bares enquanto estudava, até que em 2012 abri o
meu primeiro bar em Covilhã e uma empresa de catering.
Fabio
Mourinho qual a tua formação a nível do Bar?
Passados 4 anos resolvi
embarcar em outras aventuras e ingressei na European Bartender School, em
Londres onde estudei Bartending.
Após
Londres, qual tem sido o teu percurso profissional?
No final de 2016 ingressei no Tivoli Marina Vilamoura
passando por vários Outlets onde trabalho até hoje como Assistant Bars Manager.
Qual
a tua opinião sobre a profissão de Barman / Barmaid / Bartender?
A evolução no mundo dos bares
e da mixologia avança a largos passos, Portugal neste momento já conta com
vários bares de grande nível nacional e internacional, e com excelentes
profissionais bastante bem formados.
Como
está a ser a evolução na vertente da Mixologia em Portugal?
A “cocktelaria” conta já com
técnicas bastante avançadas e com maquinaria de topo proporcionando aos amantes
da mixologia viagens fantásticas por esse mundo dos aromas e sabores.
O
Blogue Cocktails & Mistura Fina sabe que a tua criatividade não tem
limites, assim, gostava que partilhasses 3 receita de "Cocktails" da
tua autoria, com os nossos seguidores e amantes dos Cocktails.
Francisco
Guerreiro é um gosto participar no seu blogue, muito obrigado por divulgar no
Cocktails & Mistura um pouco da minha pessoa e do meu trabalho.
Aqui ficam 3 Cocktails de
autor os quais espero que sejam do Vosso inteiro agrado, para os degustarem
espero a visita ao The Argo Bar, no Hotel Tivoli Marina Vilamoura.
Poseidon
Ingredientes:
30 ml de Cognac VS
25 ml de Rum Envelhecido
10 ml de Madeira Meio Doce (Bual)
20 ml de Xarope de Pistachio
Burrata
30 ml de Citrinos
Decoração: é
flatbread com framboesa liofilizada.
Características…
Complexo |. Aveludado |. Adocicado
Athēna
Ingredientes:
30 ml de Floral Gin
20 ml de Vermouth Rosso
20 ml de Xarope de Baunilha e Pimenta Preta
10 ml de Solução Cítrica
Decoração: Nasturcio
Características…
Floral |. Sedoso |. Aromático
Órpheus
Ingredientes:
40 ml de Vodka com Infusão de Framboesa
15 ml de Xarope de Hibisco
5 ml de Cordial de Ervilha
20 ml de Solução Cítrica
3 Dashes Vinagre Balsâmico de Framboesa
Decoração:
Eucalipto
Características…
Intemporal | Cítrico | Seco
Fabio
Mourinho, tens tido a oportunidade de participar em concursos de cocktails?
Acerca de concursos de
cocktails deixei de participar por opção minha, penso que o ultimo foi á 15 anos!
Na
tua opinião qual a tendência em termos de cocktails para o ano de 2025?
A tendência que eu vejo para
2025 continua sendo adicionando twists a clássicos modernizando cada vez mais o
drinque.
ttps://www.instagram.com/fmourinho/
Fabio
Mourinho, o Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração e faz votos de
sucesso pessoal, profissional e particular de muita saúde.
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